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TESORO BLANCO DE ITALIA: EL MARAVILLOSO MUNDO DE LOS VINOS TREBBIANO

10/3/2023

Hola! soy Viviana Moyano consultora de vinos y sommelier y hoy les quiero hablar sobre los vinos Trebbiano. Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre sus características y los principales tipos de vino Trebbiano que Italia produce en sus diferentes regiones.

En el corazón de las colinas italianas, donde la historia se fusiona con la tierra y la pasión se destila en cada racimo, se encuentra una variedad de uva blanca que ha cautivado a enólogos y amantes del vino durante siglos: la Trebbiano.

Italia, famosa por sus vinos ricos en tradición y sabor, ha conferido a la Trebbiano un estatus especial en su historia vinícola. Desde las suaves brisas costeras de la Toscana hasta los valles soleados de la región de Abruzzo, esta uva versátil ha dejado una huella indeleble en la copa y en los corazones de quienes han tenido el placer de degustarla.

A continuación, haremos un viaje para conocer las características de los vinos Trebbiano y los principales tipos de vinos que Italia produce con esta famosa uva.

¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS TREBBIANO?

Sin lugar a duda, los vinos Trebbiano se caracterizan por su gran versatilidad, pues es posible encontrar desde ejemplares blancos secos y refrescantes hasta vinos dulces de postre y envejecidos, ofreciendo así, una amplia gama de perfiles de aromas y sabores, que los hacen atractivos a diferentes gustos y ocasiones.

Así mismo, suelen tener tonos que van desde el amarillo pajizo hasta el dorado, dependiendo de su edad y estilo.

Adicionalmente, se caracterizan por tener una acidez equilibrada y un final refrescante, lo cual los hace ideales tanto para aperitivo, como para acompañamiento.

Además, cuentan con una gran capacidad de envejecimiento en botella, lo cual permite el desarrollo de una mayor complejidad en materia de aromas y sabores.

Y no debemos olvidar que son vinos que se caracterizan por ofrecer una excelente relación calidad-precio, lo cual los hace bastante accesibles a una amplia audiencia de consumidores.

Todos estos factores han contribuido a aumentar su popularidad tanto en el mercado nacional como internacional, haciendo que los vinos Trebbiano sean una elección apreciada por muchos amantes del vino.
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¿QUÉ TIPOS DE VINOS TREBBIANO EXISTEN EN ITALIA?

A continuación, veamos algunos de los más importantes tipos de vino Trebbiano que se producen en Italia, sus características más relevantes y varias bodegas que destacan por su producción:

1) Trebbiano d'Abruzzo

La región de Abruzzo, en el centro de Italia, es conocida por producir vinos blancos frescos y afrutados con la uva Trebbiano.

Es un vino blanco seco y fresco, fácil de beber, con una acidez equilibrada y una estructura que varía de ligera a media en boca.

Suele exhibir aromas y sabores de frutas blancas frescas, como manzana, pera, cítricos, melocotón y a veces toques de flores blancas.

Algunas bodegas representativas de este tipo de vinos son Masciarelli y Fattoria La Valentina, reconocidas por su compromiso con la excelencia enológica y su enfoque en la uva Trebbiano.

2) Trebbiano di Romagna

La región de Emilia-Romaña es otra área importante para los vinos Trebbiano en Italia.

Es un vino blanco seco, armónico y frutal, que libera frescura y fragancia en la boca. Adicionalmente, cuenta con una buena acidez y una estructura ligera a media en boca.

Presenta aromas y sabores de frutas cítricas, manzana verde, pera y flores blancas.

Dentro de las bodegas que se destacan por la producción de estos vinos, se encuentran Fattoria Zerbina, Tenuta La Viola y Umberto Cesari.

3) Orvieto

Se produce en la región de Umbría, principalmente a partir de una mezcla de uvas blancas autóctonas y foráneas. Las variedades de uva más comunes incluyen Trebbiano Toscano, Grechetto, Verdello, Drupeggio y Malvasia.

Es generalmente un vino blanco seco, aunque también se pueden encontrar versiones ligeramente dulces e incluso vendimias tardías y vinos con botritis.

Suele presentar delicadas aromas y sabores, tendiendo al amargo en la versión seca y azucarado con un final de fruta confitada en la versión dulce (3).

Algunos productores también elaboran versiones más premium, como el "Orvieto Classico Superiore," que puede tener un mayor grado de complejidad y envejecimiento en barrica.

Algunas de las bodegas más famosas por la producción de este tipo de vinos son Palazzone, Decugnano dei Barbi, Antinori y Castello della Sala.

4) Vin Santo

Se trata de un vino dulce tradicional y distintivo que se elabora en varias regiones de Italia, aunque es especialmente conocido en la región de la Toscana.

Se produce principalmente a partir de uvas blancas, siendo las variedades Trebbiano y Malvasia las más comunes. Sin embargo, en algunas regiones, también se pueden utilizar uvas tintas, como Sangiovese.

Una característica fundamental del proceso de elaboración del Vin Santo es el secado de las uvas. Las uvas se cosechan y se colocan en estantes o colgadas en áticos especiales para que se sequen durante varios meses, lo cual reduce la cantidad de agua en las uvas y concentra los azúcares y sabores.

Después del secado, las uvas se prensan y el jugo resultante se fermenta lentamente en barricas de madera, generalmente de roble. La fermentación puede durar varios años y, a menudo, se detiene de forma natural debido a la alta concentración de azúcares. Luego, el vino se envejece en barricas durante un período prolongado, a menudo durante al menos cuatro años, pero a veces mucho más.

En cuanto a sus aromas y sabores, suele presentar notas de frutas confitadas, miel, nueces, caramelo y especias y su aroma suele ser intenso y evocador.

Algunas bodegas que producen un excelente Vin Santo son Badia a Coltibuono, Fattoria di Felsina y Avignonesi.

5) Trebbiano en la Toscana costera

La Toscana costera incluye zonas vitivinícolas en la costa oeste de la región de la Toscana, como Bolgheri y la Maremma.

Estos vinos pueden variar en estilo desde blancos secos y refrescantes hasta vinos más complejos y estructurados, a menudo envejecidos en barricas de roble.

Los vinos de Bolgheri suelen presentar ligeras notas frutales y cítricas como manzana verde, pera, limón, lima y pomelo. Adicionalmente, algunos pueden tener matices herbáceos como la hierba cortada o la hierba de limón. También pueden presentar sutiles notas florales, como flor de azahar.

Los vinos de la Maremma suelen ser poco fragantes, pero sí delicados, neutros en sabor, bastante alcohólicos y cuentan con buena acidez[1].

Algunas bodegas notables incluyen Michele Satta en la región de Bolgheri y Le Mortelle en la Maremma, famosas por la calidad e innovación en sus vinos.

Finalmente, es importante destacar que la uva Trebbiano también se cultiva en otros países, y su nombre puede variar según la región. Por ejemplo, en Francia, se conoce como Ugni Blanc y se utiliza para la producción de Cognac y Armagnac, así como para la elaboración de vinos blancos secos en algunas regiones.

En resumen, los Trebbiano son una excelente opción para quienes buscan vinos blancos que sean fáciles de beber y combinar con una gran variedad de platos. La mejor manera de descubrir sus bondades es probar diferentes etiquetas para descubrir sus diferentes estilos. Así que anímate a descubrir el maravilloso mundo que este versátil vino nos ofrece.

[1] Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo. Trebbiano d’Abruzzo DOC. En: www.vinidabruzzo.it/i-vini-tutelati/
[2] Consorzio Vini di Romagna. Trebbiano DOC. En: www.consorziovinidiromagna.it/vini/trebbiano/
[3] Consorzio Vino Orvieto. L’Orvieto DOC. En: www.orvietodoc.it/vitigni-orvietodoc/
[4] Consorzio Vini Maremma. Trebbiano Toscano. En: www.consorziovinimaremma.it/vitigni/trebbiano-toscano/

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