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Escrito por: Viviana Moyano Grimaldo  Uvas Macabeo Hola! soy Viviana Moyano consultora de vinos y sommelier y hoy les quiero contar sobre la uva Macabeo. Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre su historia, características y los principales vinos que se producen con ella. HISTORIA DE LA UVA MACABEOTambién denominada con el nombre vasco de “Viura”, se trata de una cepa no tan reconocida a nivel mundial, pero sí una de las más importantes dentro de la producción vinícola española. Además forma parte de la famosa trilogía con la que se produce el famoso vino espumoso “Cava” y que así mismo, forma parte de la producción de famosos vinos dulces naturales en Francia, como el Rivesaltes, el Banyuls o el Maury, principalmente elaborados en la zona sur del país.
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Escrito por: Viviana Moyano Grimaldo  Uvas Malvasía Hola! soy Viviana Moyano consultora de vinos y sommelier y hoy les quiero contar sobre la uva Malvasía. Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre su historia, características y los principales vinos que se producen con ella. HISTORIA DE LA UVA MALVASÍALa Malvasía no es una variedad como tal, sino una familia de variedades milenaria, típicamente cultivada en el Mediterráneo, con notable importancia en Italia, principalmente en el Piemonte, Sicilia y Cerdeña; en Portugal, donde se utiliza como materia prima para la elaboración del famoso vino Madeira; y en España, particularmente en Canarias y Zamora y en algunas Denominaciones de Origen como Penedés, Tarragona o Valencia, donde es utilizada como variedad de uva principal. Adicionalmente, la Malvasía jugó un papel central en la gastronomía tanto de la edad media, como del renacimiento, que particularmente se caracterizaron por una marcada tendencia hacia lo dulce, motivo por el cual, sus vinos llegaron a consolidarse en aquellas épocas, como las bebidas por excelencia para acompañar cualquier comida. Escrito por: Viviana Moyano Grimaldo  Uvas Moscatel de Alejandría Hola! soy Viviana Moyano consultora de vinos y sommelier y hoy les quiero contar sobre la uva Moscatel. Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre su historia, características y los principales vinos que se producen con ella. HISTORIA DE LA UVA MOSCATELAl hablar de la uva Moscatel, es importante tener en cuenta que, no se trata de una sola uva, sino de una familia de uvas que se compone de unas 200 variedades, tanto tintas, como blancas, consideradas como unas de las cepas más antiguas del mundo. Y se considera una familia de variedades bastante antigua pues incluso, algunos ampelógrafos han logrado identificarlas con las uvas “anathelicon moschaton”, que usaron los griegos, y con las vides “apiane” plantadas por los romanos, nombres que aludían particularmente al gusto que los insectos y las abejas tenían por sus bayas, dado su sabor dulce[1]. Escrito por: Viviana Moyano Grimaldo  Uvas Palomino Hola! soy Viviana Moyano consultora de vinos y sommelier y hoy les quiero contar sobre la uva Palomino. Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre su historia, características y los principales vinos que se producen con ella. HISTORIA DE LA UVA PALOMINOSe trata de una antigua variedad blanca autóctona de España, más específicamente de la región de Andalucía, considerada como la principal uva para la producción del famoso vino de Jerez, que también se produce con las variedades Moscatel y Parellada. Se dice que su nombre se debe a Fernán Yáñez Palomino, un caballero del rey castellano Alfonso X El Sabio (1221-1284) que acompañó a este último durante la reconquista y que aparece como uno de los máximos propagadores de esta uva en el “Diccionario del Vino de Jerez” de Julian Pemartín. Escrito por: Viviana Moyano Grimaldo  Uvas Parellada Hola! soy Viviana Moyano consultora de vinos y sommelier y hoy les quiero contar sobre la uva Parellada. Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre su historia, características y los principales vinos que se producen con ella. HISTORIA DE LA UVA PARELLADALa Parellada es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en las zonas altas de Cataluña (España), más exactamente en las regiones del Penedés y la Conca de Barberà. Es reconocida por ser una de las variedades blancas más finas tradicionales de dicha zona, aunque no resulta ser tan famosa por sus vinos tranquilos, sino más bien por el hecho de formar parte de las tres variedades clásicas empleadas para la elaboración del famoso vino espumoso español “Cava”, junto con la Macabeo y la Xarel-lo, en la cual participa aportando finura y aromas frutales y florales. |
AUTORAViviana Moyano, abogada, Wine Sommelier WSET 3, egresada del programa de "Vinos, Cafés y Otras bebidas" de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, miembro de la Asociación Italiana de Sommelier y apasionada por el vino.
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Un blog de vinos para apasionados del mundo de la enologia y la vinicultura.
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Alvignano (CE) 81012, Italia
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